طریقه تهیه عصاره سبزیجات ، خانگی و بدون مواد شیمیایی

امروز به شما نشان میدهم که چطوری یک عصاره سبزیجات سالم و بدون مواد شیمیایی درست کنید.

فوق العاده آسان و مهمتر از همه با ماندگاری بالا! برای پختن سوپ یا حتی نوشیدن عالی است. اگر دوست دارید میتوانید با استفاده از محصولات ارگانیک کیفیت کار خود را بالا ببرید اما اینزیاد لازم نیست پس میتوانید از سبزیجات دم دست استفاده کنید.

امیدوارم براتون مفید باشه و با اون سوپ های خوشمزه ای درست کنید.

مواد لازم :

هویج ۳ عدد

تره فرنگی ۱ عدد

زردک یا هویج وحشی ۲ عدد

ریشه جعفری ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

حبه سیر ۲ عدد

قنبید ( کلم قمری ) ۱/۲

کرفس کوهی به همراه برگ ۱/۲

ریشه زردچوبه ۱ عدد

یک مشت جعفری

روغن آفتابگردان

نمک ۸۰ گرم

طریقه تهیه :

هویج ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد کنید. تره فرنگی و زردک ها را هم خرد کنید. بعد نوبت ریشه جعفری است که آنها را هم پوست کنده و خرد کنید. ریشه جعفری بسیار شبیه هویج است ولی سفید رنگ میباشد. تمام مواد را مطابق ویدیو خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه ریخته و مواد را در آن بریزید و با شعله ملایم کمی تفت دهید. مرتب باید هم بزنید و نمک را در ۲ مرحله اضافه کرده و باز تفت دهید.درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۸ دقیقه بپزد. هر چند وقت یکبار درب را برداید وهم بزنید. مواد را در ظرفی ریخته و با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن مطابق ویدیو، له کنید.

مواد را روی سینی ریخته و صاف کنید. کف سینی یک کاغذ روغنی استفاده کنید. بگذارید خنک شود و روی آن را با سلفون پوشانده و یک شب در فریزر قرار دهید.

 بعد بصورت مستطیل مانند برش بزنید و بسته بندی کنید. اگر درست بسته بندی کنید یعنی بسته بندی کاغذی بهمراه بسته بندی زیپ کیپ که هوا گیری شده باشد ، تا مدت ها میتوانید عصاره را نگهداری کنید.

حالا برای درست کردن یک پارچ کوچک آب سبزیجات برای سوپ سیب زمینی ، یک یا دو عدد عصاره را در پارچ ریخته و به مقدار گفته شده آب داغ اضافه کنید و هم بزنید. لینک سوپ سیب زمینی در آخر مطلب آمده است.

لینک ویدیوی این رسپی در کانال موج کره ای نماشا :

https://www.namasha.com/v/R37h19Nn

مطالب مرتبط :

سوپ سیب زمینی 

تهیه شده توسط : موج کره ای

طریقه درست کردن سوپ سیب زمینی ، یک سوپ کاملا گیاهی

به آشپزخانه موج کره ای ، خوش آمدید.

دوستداران غذای گیاهی ، امروز یک غذای ویژه برای شما دارم ، سوپی که نه تنها ذائقه شما را خوشحال میکند ، بلکه با هر قاشق آن حالتون را بهتر میکند!

در این رسپی ، من شما را به یک سفر آشپزی پر از رنگ ها و طعم ها میبرم در حالیکه با هم سوپی درست میکنیم که آنقدر سالم است که تقریبا به نظر میرسد با قاشق از باغ سبزیجات بیرون آمده است. لطفا ویدیوی مربوط به این رسپی را هم نگاه کنید تا بهتر متوجه مراحل شوید.

مواد لازم :

پیاز متوسط : ۱ عدد

روغن زیتون : مقداری که کف ظرف چرب شود

سیر : ۳ حبه

سیب زمینی : ۵۰۰ گرم

هویج : ۲ عدد

ساقه کرفس : ۲ تا ۳ عدد

نخود فرنگی منجمد : ۳۵۰ گرم

نمک : ۲ قاشق چایخوری

پونه کوهی : یک قاشق چایخوری

فلفل چیلی ( قرمز ) : ۱/۴ قاشق چایخوری

پاپریکا دودی : یک قاشق چایخوری

جوز هندی : کمی

آویشن تازه : یک قاشق چایخوری

رزماری : یک قاشق چایخوری

آب سبزیجات : ۸۰۰ میلی گرم یا ۳/۴ لیوان ( یعنی ۳ لیوان بعلاوه ۱/۴ لیوان.)

دستور درست کردن عصاره سبزیجات و آب سبزیجات در قسمت مطالب مرتبط در پایین همین پست است .

۱۲۰ میلی لیتر ( ۱/۲ لیوان یعنی یک لیوان و نیم ) خامه گیاهی یا شیر گیاهی

فلفل سیاه : کمی

شوید : کمی

طرز تهیه :

پیاز مطابق ویدیو خرد شود. روغن زیتون به مقدار کمی که فقط کف قابلمه چرب شود و بتوان پیاز را سرخ کرد ، ریخته شود و سایز قابلمه هم مطابق ویدیو انتخاب شود. پیازها را در قابلمه ریخته و با شعله ملایم کمی تفت میدهیم. سیر را خرد کرده و با پیاز تفت میدهیم. 

سیب زمینی نگینی خرد شود و به ظرف اضافه کنید. ساقه کرفس را هم نگینی ریز خرد کرده و اضافه کنید. نخود فرنگی هم اضافه شود و هم بزنید تا کمی تفت داده شود یک قاشق چایخوری نمک و پونه کوهی و فلفل چیلی و پاپریکا دودی اضافه شود.

 کمی جوز هندی مطابق ویدیو رنده کنید و آویشن و رزماری هم اضافه شود. توجه شود که ساقه را بگیرید و خرد شوند. ( در صورت عدم دسترسی به تازه ایندو ، خشک شده به اندازه خیلی کم مثلا نوک قاشق چایخوری استفاده شود. )

مواد را به هم بزنید و باز کمی تفت دهید. آب سبزیجات را هم اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سیب زمینی ها نرم شود. 

میتوانید با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن دستی ، کمی مواد را ریز کنید تا هضمش راحتتر باشد. خامه گیاهی را اضافه کرده و یک قاشق چایخوری نمک هم بریزید و مواد را هم بزنید.

سوپ شما آماده است.

موقع کشیدن میتوانید کمی فلفل سیاه و شوید مطابق ویدیو برای تزیین و طعم استفاده کنید.

لینک ویدیوی این رسپی در کانال موج کره ای نماشا :

https://www.namasha.com/v/4MdWgE3C

مطالب مرتبط :

طریقه تهیه عصاره سبزیجات ، بدون مواد شیمیایی

تهیه شده توسط : موج کره ای