طریقه درست کردن سوپ سیب زمینی ، یک سوپ کاملا گیاهی

به آشپزخانه موج کره ای ، خوش آمدید.

دوستداران غذای گیاهی ، امروز یک غذای ویژه برای شما دارم ، سوپی که نه تنها ذائقه شما را خوشحال میکند ، بلکه با هر قاشق آن حالتون را بهتر میکند!

در این رسپی ، من شما را به یک سفر آشپزی پر از رنگ ها و طعم ها میبرم در حالیکه با هم سوپی درست میکنیم که آنقدر سالم است که تقریبا به نظر میرسد با قاشق از باغ سبزیجات بیرون آمده است. لطفا ویدیوی مربوط به این رسپی را هم نگاه کنید تا بهتر متوجه مراحل شوید.

مواد لازم :

پیاز متوسط : ۱ عدد

روغن زیتون : مقداری که کف ظرف چرب شود

سیر : ۳ حبه

سیب زمینی : ۵۰۰ گرم

هویج : ۲ عدد

ساقه کرفس : ۲ تا ۳ عدد

نخود فرنگی منجمد : ۳۵۰ گرم

نمک : ۲ قاشق چایخوری

پونه کوهی : یک قاشق چایخوری

فلفل چیلی ( قرمز ) : ۱/۴ قاشق چایخوری

پاپریکا دودی : یک قاشق چایخوری

جوز هندی : کمی

آویشن تازه : یک قاشق چایخوری

رزماری : یک قاشق چایخوری

آب سبزیجات : ۸۰۰ میلی گرم یا ۳/۴ لیوان ( یعنی ۳ لیوان بعلاوه ۱/۴ لیوان.)

دستور درست کردن عصاره سبزیجات و آب سبزیجات در قسمت مطالب مرتبط در پایین همین پست است .

۱۲۰ میلی لیتر ( ۱/۲ لیوان یعنی یک لیوان و نیم ) خامه گیاهی یا شیر گیاهی

فلفل سیاه : کمی

شوید : کمی

طرز تهیه :

پیاز مطابق ویدیو خرد شود. روغن زیتون به مقدار کمی که فقط کف قابلمه چرب شود و بتوان پیاز را سرخ کرد ، ریخته شود و سایز قابلمه هم مطابق ویدیو انتخاب شود. پیازها را در قابلمه ریخته و با شعله ملایم کمی تفت میدهیم. سیر را خرد کرده و با پیاز تفت میدهیم. 

سیب زمینی نگینی خرد شود و به ظرف اضافه کنید. ساقه کرفس را هم نگینی ریز خرد کرده و اضافه کنید. نخود فرنگی هم اضافه شود و هم بزنید تا کمی تفت داده شود یک قاشق چایخوری نمک و پونه کوهی و فلفل چیلی و پاپریکا دودی اضافه شود.

 کمی جوز هندی مطابق ویدیو رنده کنید و آویشن و رزماری هم اضافه شود. توجه شود که ساقه را بگیرید و خرد شوند. ( در صورت عدم دسترسی به تازه ایندو ، خشک شده به اندازه خیلی کم مثلا نوک قاشق چایخوری استفاده شود. )

مواد را به هم بزنید و باز کمی تفت دهید. آب سبزیجات را هم اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سیب زمینی ها نرم شود. 

میتوانید با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن دستی ، کمی مواد را ریز کنید تا هضمش راحتتر باشد. خامه گیاهی را اضافه کرده و یک قاشق چایخوری نمک هم بریزید و مواد را هم بزنید.

سوپ شما آماده است.

موقع کشیدن میتوانید کمی فلفل سیاه و شوید مطابق ویدیو برای تزیین و طعم استفاده کنید.

لینک ویدیوی این رسپی در کانال موج کره ای نماشا :

https://www.namasha.com/v/4MdWgE3C

مطالب مرتبط :

طریقه تهیه عصاره سبزیجات ، بدون مواد شیمیایی

تهیه شده توسط : موج کره ای